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Espere até pegar uma colher desta sopa… Todos os sabores de um fabuloso sanduíche Reuben nesta tigela de sopa realmente deliciosa !!! E é sem leite, sem pão e sem glúten! Para criar os sabores de um molho Thousand Island, geralmente usado em um Reuben, adicionei ketchup, mostarda, condimento de picles e um pouco de páprica. Isso realmente aumenta o sabor do caldo de carne. Cada rico em fibra, A porção do prato principal tem 189 calorias, 3 gramas de gordura e 5 Azul WW Freestyle SmartPoints, e 5 Verde. Espero que você tenha a chance de fazer essa sopa muito em breve!

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento 25 minutos


Ingredientes

1 ½ xícara de cebola picada

1 ½ xícara de aipo fatiado

8 onças de pastrami deli magro picado (2 xícaras), veja dicas de compras

1 colher de sopa de dente de alho picado

¼ xícara de vinagre de cidra

3 latas (14,5 onças) de caldo de carne Swanson com 50% de redução de sódio, cerca de 6 xícaras

⅓ xícara de ketchup

⅓ xícara de mostarda marrom picante ou mostarda amarela

2-3 colheres de sopa de picles doce

½ colher de chá de páprica

8 xícaras de repolho, ralado ou picado (~ 1 cabeça)

Pimenta preta a gosto


Instruções

1. Em um prato ou tigela para microondas, adicione as cebolas, o aipo e cozinhe por 3 minutos para amolecer.

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2. Em uma panela ou frigideira grande antiaderente, adicione o pastrami picado e refogue em fogo médio-alto, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o alho e as cebolas amolecidas e o aipo. Continue a cozinhar por 2 minutos, mexa sempre. Adicione o vinagre e deglaze a panela com vinagre; cozinhe até quase evaporar, cerca de 1 minuto.

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3. Junte o caldo de carne, o ketchup, a mostarda, o condimento, a páprica, o repolho e a pimenta-do-reino; leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, até que o repolho esteja macio e crocante.

Rende 5 porções do prato principal (cada uma servindo cerca de 1 ½ xícara)


Dicas de compras
Eu usei 1 (8 oz) pacote de Pastrami Não Curado do Trader Joe. É magro, sem glúten e não contém nitratos. Uma porção de 2 onças contém 80 calorias, 2g de gordura, 13g de proteína, 2g de carboidratos, 0g de fibra, 340mg de sódio, 0g de açúcar.
Se você não tiver um Trader Joe’s em sua área, a maioria dos supermercados vende pacotes magros de pastrami no corredor da delicatessen.

Dicas de baixo teor de sódio
Se você faz uma dieta pobre em sódio, esta receita não é uma boa escolha para você. Embora esta receita seja muito baixa em calorias e gordura, é muito rica em sódio. Usei o caldo de carne com 50% de sódio reduzido da Swanson, mas se você quiser fazer isso e cortar ainda mais o sódio, experimente um caldo com menos sódio. Além disso, você pode usar ketchup com baixo teor de sódio e omitir o condimento de picles. Fazer essas substituições deve reduzir o sódio.


WW Freestyle SmartPoints
5-Azul
WW SmartPoints
5-Verde
WW POINTS PLUS
5

FATOS MAGROS: para 1 porção do prato principal (1¾ xícara)
189 calorias, 3g de gordura, 1g de sat. gordura, 20mg de col, 18g de proteína, 27g de carboidratos, 6g de fibra, 1277mg de sódio, 2g de açúcar
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