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Receita de peixe inteiro com fritadeira - Your Health Forum 1

Onde há frutos do mar frescos, sempre há peixe frito. Embora outras maneiras de preparar peixe inteiro possam ser mais saudáveis ​​- grelhadas ou cozidas no vapor -, há algo sobre a textura e o sabor do peixe frito que é insubstituível. Sem mencionar também que o próprio peixe é uma fonte de alta qualidade, proteínas com baixo teor de gordura e ácidos graxos ômega-3.

Os britânicos o reconheceram com sua famosa combinação de peixe com batatas fritas, os chefs do sudeste asiático servem peixe inteiro frito com um toque de pimenta e limão, a culinária da África Ocidental gosta de peixe frito com salada de cebola. É um prato de showstopper que é incrivelmente versátil e, com esse truque da fritadeira, pode ser uma ótima maneira de saborear frutos do mar.

Usar um secador de ar é uma ótima técnica de cozimento que permite que você desfrute de toda a crocância saborosa de um peixe frito sem a bagunça ou o óleo excessivo da fritura. Esta receita oferece um peixe frito básico para trabalhar e, embora delicioso por si só, pode ser um ótimo começo para qualquer uma das outras receitas internacionais mencionadas acima!

Também recomendo fazer referência cruzada a esta receita com a receita da Kelvin’s Kitchen.

peixe fresco

Este é um poleiro de tamanho médio fresco que meu irmão lança na costa do Oregon. A tilápia também funciona excelentemente. Você verá que o peixe já foi descalcificado e as barbatanas pontiagudas cortadas com tesouras de cozinha (perto de áreas populares de pesca, geralmente existem estações de preparação de peixes com enxadas, limpando facilmente as mesas e gaivotas prontas para mergulhar para comer o que você quiser deixei para trás!)

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Com uma faca afiada, pontue diagonalmente o peixe ao longo do lado para garantir um cozimento rápido e uniforme. Enxágüe e seque com uma toalha de papel.

alho no processador de alimentos

Prepare a massagem com alho. Com um processador de alimentos ou um almofariz e pilão, pique finamente cerca de 5 dentes de alho e uma pitada generosa de sal até obter uma pasta. Com um processador de alimentos, pode ser necessário adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal (não azeite, com baixo teor de fumo) para ajudá-lo a se misturar sem problemas.

Prepare a farinha de tempero. Comece com 1/4 de xícara de farinha em uma travessa. Adicione duas colheres de sopa de Old Bay Seasoning. Com um garfo ou batedor, misture com a farinha e o tempero.

farinha com baía velha

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Vista o peixe. Pegue a sua pasta de alho e esfregue-a no peixe inteiro, certificando-se de obter as pontuações do peixe e dos dois lados. Depois, junte a farinha de tempero de ambos os lados, sacudindo o excesso de farinha.

peixe enfarinhado

Coloque o peixe vestido na bandeja do secador de ar. Usando spray de óleo de cozinha, pulverize levemente cada lado do peixe. Se você não tiver spray de óleo de cozinha, regue levemente com óleo de cada lado.

Depois de pré-aquecer o secador de ar para 390 graus Fahrenheit, coloque o peixe por 8 minutos. Após 8 minutos, verifique a cor dourada de um lado. Virar com uma pinça ou uma espátula de peixe e colocar outro peixe 8 minutos.

Quando estiver pronto, verifique se ele cozinhou todo o caminho com um garfo na carne. Se for transparente próximo ao osso, precisará continuar cozinhando. Se a carne é branca e facilmente separada do osso, está pronta.

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peixe acabado

Sirva imediatamente com um pouco de limão!

(Você pode notar peixes fritos menores na parte inferior da imagem; quando meu irmão foi pescar, ele também pescou alguns peixes também. Eles foram preparados da mesma forma que os peixes grandes e deliciosos!)

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