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Arroz de couve-flor frito com frango magro incrível e pontos de observação de peso 1
Prepare-se para fazer o arroz frito mais fantástico. Exceto … sem arroz. É feito com couve-flor !!! O primeiro passo é transformar uma cabeça de couve-flor em pedaços em forma de arroz. Isso pode ser feito em um processador de alimentos ou ralado em um ralador de caixas. Feito desta maneira, não só a couve-flor tem gosto de arroz, como também tem todos os sabores fabulosos de um arroz frito de frango clássico! Não estou brincando, os resultados vão surpreender você. Cada porção muito magra tem apenas 188 calorias, 8g de gordura e 2 Azul WW Freestyle SmartPoints, e 3 Verde. Um deve tentar !!!

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 8 minutos


Ingredientes

1 couve-flor de cabeça média ou 1 saco de couve-flor em cubos do Trader Joe, consulte as dicas de compras

2 claras de ovos

1 ovo

Spray para cozinhar

1 colher de sopa de óleo de canola ou azeite

1 colher de chá de alho picado

1 xícara de peito de frango cozido em cubos e pele removida

½ xícara de cebolinha fatiada (cebola verde)

1 xícara de aipo picado

1 xícara de ervilhas e cenouras congeladas, não descongeladas, veja dicas de compras

3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio (use molho de soja sem trigo para Paleo ou sem glúten, consulte as dicas de compras

2 colheres de chá de óleo de gergelim, veja dicas de compras

Pimenta preta, a gosto


Instruções

1. Se você estiver usando um saco de couve-flor picada já preparada, pule esta primeira etapa.
Caso contrário, lave e seque a couve-flor. Remova o núcleo e pique grosseiramente em florzinhas. Seque com papel toalha para secar completamente. Coloque metade da couve-flor em um processador de alimentos e pulse até que a couve-flor seja pequena e tenha a textura de arroz ou cuscuz. Certifique-se de não exagerar no processo ou ele ficará mole. Adicione a uma tigela grande. Repita o processamento com a couve-flor restante. Ou, usando os maiores orifícios em um ralador de queijo, rale cada florete de couve-flor em pedaços pequenos, semelhantes ao tamanho de um grão de arroz. Deixou de lado.

2. Misture o ovo e as claras em uma tigela pequena. Bata com um garfo. Deixou de lado.

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3. Cubra uma wok grande antiaderente ou uma panela grande antiaderente com spray de cozinha. Adicione o óleo de canola e aqueça em fogo médio-alto. Misture o arroz com couve-flor e alho. Frite por 3 minutos. Mexa a maior parte do tempo.

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4. Adicione o frango e refogue por 1 minuto. Adicione a cebolinha, ervilhas / cenouras congeladas (amasse-as) aipo e molho de soja. Cozinhe por cerca de 3 minutos até aquecer, mexendo continuamente para cobrir e cozinhar todos os ingredientes.

5. Empurre a mistura para os lados da panela ou panela. Brasão do lado aberto da panela com mais spray de cozinha. Adicione os ovos a esse lado da panela. Cozinhe e mexa cerca de 1 minuto ou até que os ovos estejam completamente cozidos. Misture os ovos na mistura de couve-flor. Adicione o óleo de gergelim, um pouco de pimenta do reino e misture todos os ingredientes.

6. Sirva imediatamente ou guarde as sobras na geladeira por até 2 dias. Este prato congela muito bem também.

Rende 4 porções (cerca de 1½ xícaras cada)


Factos alimentares
O arroz de couve-flor é incrível! É leve e fofo. Leva cinco minutos para fazer. Pode substituir o cuscuz ou o arroz em qualquer prato, quente ou frio.

1 couve-flor principal, desfiada em pedaços muito pequenos, produz cerca de 4-5 xícaras de arroz de couve-flor.


Dicas de compras
Se você tem um Trader Joe’s na sua cidade, eles vendem um saco de 16 onças de couve-flor picada. Você vai adorar. Você economiza muito tempo, sem precisar preparar a couve-flor.
Além disso, muitos supermercados, Target e Walmart carregam o arroz de couve-flor da Green Giant na seção de produtos.

O óleo de gergelim é vendido na maioria dos supermercados da seção asiática. Eu comprei o meu no Trader Joe’s.

Sacos congelados da combinação de ervilhas e cenouras estão disponíveis na maioria dos supermercados.

Se você estiver em uma dieta Paleo ou sem glúten, use um molho de soja sem trigo. Verifique estes:

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Molho de soja orgânico Tamari San-J ou molho de soja orgânico Tamari Wan Ja Shan.


Dicas de preparação
Se você não possui um processador de alimentos, pode usar um ralador de queijo em caixa ou um ralador básico de queijo pequeno para criar pequenos “grãos” de arroz de couve-flor para a receita.


WW Freestyle SmartPoints
2-Azul
WW SmartPoints 3-Verde
WW PointsPlus 5

FATOS SKINNY: para 1 porção (1 ½ xícaras)
188 calorias, 8g de gordura, 1g de sab. gordura, 70mg col, 16g prot, 14g carboidratos, 6g fibra, 575mg sod, 1g açúcar
FATOS: para Freestyle SmartPoints
58 calorias, 1g por dia. gordura, 0g de açúcar, 1g de proteína
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