Bolo e Doce

Todos sabem da importância do bolo e doce na festa, certo?

O bolo

Marco determinante num evento social, o bolo representa a passagem, digamos assim.

Nas festas de aniversário, o corte do bolo é o mesmo em que todos cantam o famoso parabéns e no momento do corte faz-se um pedido e comemora-se ali a passagem para uma nova idade.

Nas festas de casamento, o corte simbólico do bolo, já é uma tradição de muitos e muitos anos. Logo após a entrada dos noivos no salão, este momento é marcado pelas fotos e pelo vídeo. É como se cortasse o status de solteiro para o novo de casado.

rosangelaegarcia-bolos-mesclado

Hoje não existe e, posso afirmar, que não existe mesmo nenhum tipo de comemoração de qualquer tipo de festas sem um bolo. Até lançamentos de produtos e imobiliários já contam com a presença do bolo para a comemoração.

Doces e Chocolates

Completando o bolo, os doces e chocolates, principalmente os brigadeiros gourmets, são peças fundamentais nos eventos sociais e empresariais.

Festa sem bolo, não é festa, já dizia minha avó. Agora festa sem doce, também não é festa.

Os doces finos fazem o maior sucesso nos eventos, os de doce de leite são super disputados.

O mercado de doces para eventos

Muitos cursos começaram a surgir na internet na área de confeitaria para eventos. Os Bolos no pote, os Brigadeiros, os Beijinhos, Panetones e muitos outros viraram realidade e, com isso, muita gente começou a ganhar dinheiro com a venda deles.

Hoje um curso de brigadeiro gourmet é muito barato e efetivo. Consegue-se ganhar de R$ 2.000,00 a R$ 5.000,00 por mês só com a venda desta maravilha.

rosangelaegarcia-doces

Não existe mais aquela velha desculpa de que a pessoa se acha uma péssima cozinha e uma péssima confeiteira para poder fazer estes doces maravilhosos que são muito disputados em todos os eventos.

Mas muitos irão dizer: a fazer doce e bolo é fácil, qualquer um faz.

Pode até ser, mas o seu diferencial estará presente em cada coisa que você faz na vida. Tudo tem que ter a sua marca, o seu toque.

Eu posso te dar aqui a receita de um bolo, de um panetone e pedir para que faça junto comigo. Cada um fará de um jeito diferente e este será o diferencial.

O design das peças

podemos dizer que um bolo, um brigadeiro, um doce tem o seu próprio design e isso é muito importante.

Todos dizem que começamos a comer pelos olhos, ou seja uma comida com cara de gostosa, com cara bonita é sempre o primeiro passo.

Neste momento, o design empregado para montar aquele bolo é que dará uma diferença enorme. Por mais gostoso que sua massa possa ser, muitos optam por um bolo masi para o bonito do que para o gostoso.

rosangelaegarcia-brigadeiro

Parece sem nexo né? Mas é a verdade, então além de saber fazer gostoso, tem que saber fazer bonito tudo que é da sua confeitaria.

Então só tem uma saída, treinar, treinar fazendo doces e bolos, treinar montagens e estudar muito, ler revistas especializadas e sites que falam sobre o assunto.

O Mundo das Festas

Como é hoje o mundo das festas?

Um mercado que não para de crescer e parece que não enfrenta crise, este é o mercado de casamentos, o mercado de eventos sociais.

Com eventos cada vez mais sofisticados e bem produzidos, o mercado de festas é hoje ainda um dos melhores a se investir no Brasil.

Claro que as Mega festas, as festas em que se gastavam milhões, é isso mesmo milhões de reais gastos numa única noite, já são mais raras de acontecer, mas se você tem um preço justo, sem ter um valor explorador, você ainda consegue fazer muito evento.

rosangela-salão

Vamos chamar a área de bolos e doce de Confeitaria, nessa área, nessa parte da confeitaria o mercado parece que não sentiu a crise.

Bolos, doces, bem casados e uma gama enorme de delícias conseguem ainda ter um preço, aonde o lucro ainda é bem interessante. Claro como que em todas as áreas temos os amadores, pessoas que simplesmente aprendem a fazer algo e acham que já podem vender o seu serviço, como sendo um serviço profissional.

O mau profissional

Infelizmente as noivas, as debutantes ou até mesmo os aniversariante só descobrem que caíram numa grande furada, depois do evento, mas não é sobre isso que nós iremos falar.

O mercado nacional de festas e eventos sociais, ele não para de crescer. Tanto na área de confeitaria, como na área de registro de imagens, que é o pessoal que trabalha com fotografia e filmagem e até mesmo na área de organização de eventos, os chamados cerimonialistas.

Todos os nichos do mercado de eventos hoje estão bem concorridos e, se você tem um preço bom, se você tem um trabalho bom, você acaba tendo seu lugar ao sol, digamos assim.

rosangela-macarrone

A própria imprensa já fez várias matérias mostrando esse mercado o jornal O Globo, a Rede Globo e muitas outras.Hoje temos revistas especializadas no assunto, como a Inesquecível Casamento por exemplo.

Se você quer trabalhar com seriedade, se você quer ganhar dinheiro honestamente, este mercado tem muito a oferecer.

Neste primeiro post eu queria falar inicialmente deste mercado, sem entrar mais a fundo nos serviços que compõe este universo.

Quero fazer um post sobre brigadeiro, sobre a parte de fotografia, sobre a maquiagem e até sobre relacionamento humano.

Bolo de casamento

Antes de acabar vou falar só um pouco sobre a parte de bolos, que sempre foi 0 carro chefe de nosso trabalho.

Enquanto que no interior do Brasil, interior que digo não são as cidades interiores, mas como em Goiânia, Brasília, por ali você ainda tem aqueles bolos de vários andares, com até um metro de altura.

Capitais, como Rio de Janeiro e São Paulo, hoje nós temos os bolos menores, muitas vezes até bolos falsos, com poucas camadas. Aonde a primeira camada é realmente o bolo em si e as outras duas montagens de madeira.

rosangela-bolo

Isso faz a diferença no Brasil. É importante você saber para qual o mercado você vai trabalhar, não adianta você ser um boleiro, um confeiteiro no Rio de Janeiro  e querer vender um bolo pequeno para Goiás, por exemplo. Você não vai conseguir porque os dois mercados falam línguas diferentes

É isso gente, por hoje é só. Obrigado e aguardo vocês no próximo post.